咖喱藜麦甜虾饭

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咖喱藜麦甜虾饭

材料：北极虾不低于20只（实际分量根据虾的大小规格、吃饭人的多少、锅的大小以及家中虾的多寡灵活增减，我用了估计不少于50只），藜麦3-4两（两人份），洋葱半颗，黄油10g，没拍照的还包括咖喱一块（小盒装1/3盒），姜蒜末，辣椒碎等

咖喱藜麦甜虾饭的做法

1、生北极虾过水汆烫后捞出备用（市场上大多北极虾都是熟虾，可直接省略此步，我汆烫的原因是如图有许多黄色的浮沫，直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了）；

2、藜麦提前浸泡半小时，洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用；

3、小火将黄油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味；

4、加入咖喱块，继续小火将咖喱炒化；

5、加入泡过的藜麦一起翻炒，直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃；

6、加入藜麦体积三倍的水；

7、大火煮开后盖盖转小火焖；

8、焖到水分减少了大部分（约十多分钟后）时，加入北极虾，要卖相的话就尽可能码放整齐；

9、继续盖盖用小火焖，直到水分完全煮干，开锅点缀少许青红椒碎即可食用。