权威研究说“吃维生素D和钙片致癌”？研究作者回应称结论被曲解

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文 / 赵亚楠 编 / 袁月

【搜狐健康】近日，“维生素D和钙片长期服用致癌”的文章在朋友圈广泛传播，据说：美国塔弗茨大学发表发表最新研究，证明补充维生素D和钙片会危害健康，甚至可以将癌症死亡率增至53%。

消息一出，大众陷入恐慌，不少人也在争论研究的科学性。而4月18日事情竟出现反转，因为研究作者公开发声，对研究进行深度解读，原来所谓的“VD和钙片长期服用致癌”只是被过度曲解的闹剧。

关于“钙和VD”，这篇研究说了什么？

这篇队列研究纳入了包括了30899位20岁以上成年人的营养数据，然后根据“是否服用过膳食补充剂”将这些人分成两组，同时进行了为期平均6.1年的随访，以评估膳食补充剂使用与全因死亡率，心血管疾病（CVD）和癌症之间的关系。

结论很多，关于维生素D和钙是这样说的。

1. 每天从营养补充剂中摄入超过1000mg的钙，会增加癌症的死亡风险。

2. 维生素D在20ng/ml以上的人，如果每天摄入超过400IU的维生素D补充剂，全因死亡风险就会增加。

于是乎，很多文章得出了“VD和钙片长期服用致癌”的结论。

对此，本研究作者，美国塔弗茨大学弗里德曼营养科学和政策学院张方方副教授在接受“青年营养会”采访时，对研究结果的说明是：高剂量摄入某些膳食补充剂，比如钙或维生素D，可能会增加肿瘤死亡风险。之前有个别媒体对我们研究进行了不基于科学事实的报道，在公众中引发了不必要的恐慌。

在美国塔弗茨大学的官网，对研究结果的描述也是：过量摄入钙与癌症死亡风险增加有关。

不难看出，研究作者和学校的发声都强调“过量”二字，提醒不要过量服用膳食补充剂。研究中也并没有得出“VD和钙片长期服用致癌”的结论。

而且，从钙的摄入量上，我国居民人均该的摄入量只有不到415.3毫克/天（男）、367.3毫克/天（女），和研究中提到的“超过1000mg的钙”有很大差距，所以不用过度担忧是否过量。

除了钙和维生素D，其他部分才是重头戏

对于“钙和维生素D”引发的争论，其实研究团队有些委屈，因为他们这次研究结论的重点是膳食补充剂对健康无益。

在美国塔弗茨大学的官网上，该研究的报道标题是：营养来自于食物，而不是补充剂。美国著名医疗网站《WebMD》对此研究的报道标题是：膳食补充剂对健康无益。

只是传到国内，不知道为什么演变成了“VD和钙片长期服用致癌”。

那么对于“膳食补充剂对健康无益”，这篇研究的结论是什么呢？

研究发现：

1. 适量摄入维生素K和镁可降低死亡风险，但仅限于该营养素来源于食物，而不是膳食补充剂；

2. 摄入足够的维生素A，维生素K和锌，可以降低心血管疾病的死亡风险，但仅限于该营养素来源于食物，而不是补充剂。

也就是说，从食物中摄入足够多的营养素，可以降低死亡风险，而从膳食补充剂中摄入营养素，并不能降低死亡风险。

对此，张方方副教授在接受“青年营养会”采访时解释称：当我们从食物中摄取营养素的时候，我们并不是单一地摄取某一种或几种维生素或矿物质。食物中的营养素所起到的作用往往是代表了这些营养素在食物中所起到的交互作用（interaction）。因此，我们的这项研究结果支持“更健康的膳食模式有利于降低疾病风险”的结论。

对于膳食补充剂是否可以继续服用？张方方副教授表示：我们的研究结果不适用于这些有特殊营养需要的人群。但对一般的健康人群而言，使用膳食补充剂对降低死亡风险没有作用。