《柳叶刀》：不健康饮食不是吃太多垃圾食品，而是吃得不营养

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《柳叶刀》公布最新研究显示，不健康饮食习惯每年在全球导致的死亡人数已经超过烟草，平均高达1100万，而这些死亡本是可以通过健康膳食进行规避。

研究指出，所谓不健康饮食最大的问题不是人们吃了太多垃圾食品，而是“人们没有吃足够的营养食品”。据此，他们呼吁全球各国政府改变政策，推广蔬菜、水果、坚果和豆类，调整膳食结构。

图据《柳叶刀》官网

“虽然糖和反式脂肪有害，但更多的死亡是由我们的饮食中缺乏健康食品造成的。”该论文指出，“与其试图说服人们减少糖、盐和脂肪的摄入——尽管这些是过去20年饮食政策辩论的主要焦点，不如提倡更健康的饮食选择。”

水果蔬菜吃太少和钠(盐)摄入过多是全球问题

“在现实生活中，人们通常会在增加某种东西的消费时，就会减少其他东西的消费。”该研究的第一作者、西雅图健康指标和评估研究所(IHME)阿夫欣（Ashkan Afshin）博士说。

据悉，这项研究是西雅图健康指标和评估研究所(IHME)全球疾病研究的一部分，发表在《柳叶刀》医学杂志上。研究人员称，心脏病和中风是与饮食有关的主要死亡原因，其次是癌症和2型糖尿病，“更好的饮食可以预防全球五分之一的死亡。尽管各国的饮食各不相同，但水果和蔬菜吃得太少和钠(盐)摄入过多是共同问题，占所有死亡人数的一半和饮食导致的三分之二的残疾”。