3D打印美食来临：制作与众不同的形状与味道[1P]

wanghui

[摘要]3D打印机生产商正在尝试制作巧克力、曲奇饼干、糖果等美食。



1月12日，使用计算机制作美食的时代已经来临。过去3D打印机常常应用于打印工业原型和珠宝首饰等，而现在这项技术又应用到了烹饪领域。通过与美食制作大厨和Hershey’s、Barilla等食品公司合作，3D打印机生产商正在尝试制作巧克力、曲奇饼干、糖果和其他可以加载到打印机里的美食。

这些可以打印美食的3D设备的目标不仅仅局限于投入大规模生产，而且要制作出与众不同的美味。这些打印机能够把巧克力、通心粉等原材料制作成过去做不到的特定的形状和结构，例如分子美食先驱费兰·阿德里亚（Ferran Adria）就曾尝试过这一技术，Barilla资助的一场3D打印通心粉比赛中也出现过一种煮沸即可变成一朵花形状的美食。

大多数具备打印食品功能的3D打印机面向的都是职业厨师，进入市场后售价可能高达数千美元。但是食物尝起来到底怎么样？在今年的拉斯维加斯国际消费电子展（CES）上就出现了一些3D打印美食。

ChefJet酸黑莓糖

这台机器打印出非常精细的黑莓味糖果，外表裹了一层酸糖浆，用于加固形状。这种美食外表精美，果味浓郁，这种极薄的酥脆糖果入口即化，就像是酥脆的巧克力豆。

CocoJet牛奶巧克力

精心调制的巧克力粉就像糖粉一样一层一层地从机器里打印出来放到盘子里，每一层都非常薄，打印出来后迅速冷却，这样就可以固定形状。尝起来，它浓郁的巧克力味道中带有一丝茴芹之味，初入口感觉很脆，但是因为形状非常特别，这种糖果可以很快在嘴里融化，令人回味无穷。

XYZ打印奶油饼干

丹麦曲奇饼干抽成精致的圆圈状，然后在普通烤箱里烘培。这种饼干尝起来很干脆，是理想的品尝伴侣，浓郁的椰子味里又带有一丝香精和酪乳的味道。