《软饮料生产工艺与配方3000例 上》作者：李基洪 胡思玉 主编【PDF】

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《软饮料生产工艺与配方3000例 上》

作者：李基洪 胡思玉 主编 广东科技出版社 2004年1月1日

内容简介

　　随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，各种饮料已作为现代生活的象征之一，成为人们生活中必不可少的消费品。社会持续增长的需求，极大地刺激了饮料工业的发展。近年来，我国饮料的质量、数量和品种均有很大的提高，作为饮料生产关键技术的饮料配方，日益受到人们的重视。科研单位为寻求一个新配方，需要投入大量的人力、物力和时间，企业想要开发饮料新产品，同样也并非易事。陈旧的饮料配方，使饮料品种单调、饮料质量低劣，从而失去竞争力，极大地阻碍了饮料工业的发展。

　　为了适应饮料工业迅速发展的需要，满足饮料生产企业不断开发新产品的要求，我们迫切感到有必要编写一本比较全面且又适用的饮料配方参考书。为此，作者以自己多年从事饮料科研、生产的实际经验为基础，同时大量搜集、综合整理了国内外有关饮料配方的资料，编写了本书。

　　本书比较全面地介绍了常见九大类软饮料配方，同时对各类饮料的生产工艺流程和工艺操作要点，以及各工艺中使用的设备均作了简明扼要的介绍。