《烧腊卤熏食品制作技巧》彩图版[PDF]

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中文名: 烧腊卤熏食品制作技巧
作者: 韩慰明
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 彩图版
出版社: 湖南美术出版社
书号: 9787535635600
发行时间: 2010年05月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

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历史悠久，中外驰名，品味独特。
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内容简介

烧、腊、卤、熏四种肉类制作技法源远流长，到今日更是得以发扬光大。《烧·腊·卤·熏食品制作技巧》邀名师主刀，共介绍菜色一百三十二种，还有刀工、肉类选用、酱料制作等附录，每一款菜色均有精美的完成大图，较重要的还有制作步骤图，书中内容堪称完备。《烧·腊·卤·熏食品制作技巧》是初、中级从业人员颇为实用的专业工具书，同时也是烹饪爱好者的指导读本。

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