#春菜集# 韭菜炒鸡蛋豆腐

dragonkym

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“清淡口味的美食一韭菜鸡蛋豆腐；用春天第一菜提鲜的美食。”

• 食材明细
  主料
  豆腐
  一块
  韭菜
  400克
  辅料
  鸡蛋
  1个
  咸鲜
  口味
  炒
  工艺
  半小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

韭菜炒鸡蛋豆腐的做法步骤

• 
  
  1
  
  豆腐切小块，加盐过水。
• 
  
  2
  
  豆腐裹鸡蛋液。
• 
  
  3
  
  下油锅炸制。
• 
  
  4
  
  用筷子翻滚炸制。
• 
  
  5
  
  做好的鸡蛋豆腐。
• 
  
  6
  
  韭菜切段。
• 
  
  7
  
  炒锅留底油，放干辣椒丝和花椒。
• 
  
  8
  
  放入鸡蛋豆腐，小火酥香。
• 
  
  9
  
  斜锅，大火炒韭菜头。
• 
  
  10
  
  放韭菜苗大火炒香，加盐起锅。
• 
  
  11
  
  装盘。
• 
  
  12
  
  品尝。
  

小窍门
用青红椒替代干辣椒，炒菜更具特色。