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[其他] 厦门接地气的民间美食,这一碗料足味美的卤面,温暖了无数人

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绿铜v3_04绿银v3_04灰金v1_05紫铜v1_05绿金v1_01紫铜v3_01

 楼主| 发表于 2019-4-30 14:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
一个城市的美食文化,有时候并不在那些高级餐厅里,也不在那些昂贵的大菜里,反而是街头巷尾接地气的民间美食,更能体现出一个城市的人文精神。厦门的民间美食不少,卤面就是其中一种,深受厦门市民的喜爱,我隔三差五都会去吃一碗卤面,那感觉十分的亲切安心,而阿芳卤面就是我常去的一家店。
阿芳卤面在厦门有不少店,我今天去的是位于湖滨西路东方时代广场的思北店,红彤彤的招牌,大方而热情。
店里不大,但干净整洁,客人不少,有满头白发的年长夫妇,有刚下班的年轻白领,有带着孩子的家长,吃着热腾腾的卤面,气氛十分温馨。
操作间里大姐阿姨熟练的忙碌着,跟几十年前一样,大家就是这么从小吃到大,让人感觉很亲切。
餐台上满满的摆着各种配菜,色泽诱人,每种看起来都好想吃呀......
点一碗卤面,先把面线烫熟放入碗中,然后舀一勺多种食材熬制的滚烫卤汤倒入,再加入食客点的配料,一碗香浓鲜美的卤面就完成了!
和几个朋友一人点一碗,可以选择面,也可以选择米粉,满满一大碗,看着都感觉很幸福。
卤面的秘诀主要在卤汤,太浓稠会腻,太稀薄又淡,阿芳卤面的卤汤就很棒,恰到好处,浓淡适中,独家秘方多道工艺熬制而成,鲜美香醇,大家赞不绝口。
面条爽滑Q弹,柔软而不烂,筋道而不硬,口感味道都很棒。
面线绵柔细滑,更能吸收卤汤的汤汁,也是很好的选择。
除了卤面,也有厦门有名的沙茶面,沙茶汤熬的也很有水准,香辣鲜浓,地道正宗。
如果觉得配料加在卤面、沙茶面中吃还不过瘾,也可以单独点切一盘来吃,美滋滋!
我们挑了几样,五香外酥里香,鱿鱼鲜美弹牙,酥肉香酥可口,腊肠咸香美味,还有我最爱的小肠,柔韧弹牙,越嚼越香,欲罢不能,回味无穷!
吃的好满足的一餐,简单而温暖,生活不也是如此吗,美好往往就蕴含在这平凡之中。

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