豉香黄骨鱼的做法

killer88

“豆豉是在川菜中用的非常多的一种调料，非常的开胃。这道菜采用非常简单的烹饪手法。豆豉青椒的完美结合使这道菜变的别有一番风味。”

食材明细
主料

• 黄骨鱼
  6根
• 大葱
  1根
• 芹菜
  2根
• 二荆条
  5根
• 鸡蛋
  1个
  
  

辅料

• 豆豉
  2匙
• 郫县豆瓣酱
  半匙
• 生抽
  半匙
• 蚝油
  半匙
• 淀粉
  1匙
• 五香粉
  半匙
• 料酒
  1匙
• 菜籽油
  1勺
  
  

• 其他
  口味
• 烧
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

豉香黄骨鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  新鲜的黄骨鱼清洗干净。加料酒和姜片去腥。
  
• 
  
  2
  
  加一个鸡蛋，淀粉。五香粉。_均匀搅拌。
  
• 
  
  3
  
  锅里放点菜籽油，先把2荆条炒成虎皮状。起锅备用。
  
• 
  
  4
  
  锅底留油。把腌好的黄骨鱼煎至两面黄。煎的时间不要太长，一面。一分钟就可以了。起锅备用。
  
• 
  
  5
  
  锅里留油，放入大葱段和芹菜爆香。
  
• 
  
  6
  
  转小火，放入豆豉扁干。这个豆豉一定要多一点。
  
• 
  
  7
  
  加入少许的豆瓣酱，生抽和蚝油。煸炒以后加黄骨鱼再清水，大火煮沸。
  
• 
  
  8
  
  黄骨鱼的肉非常的细嫩。所以说煮个五分钟就可以了，然后再收一下汁。
  
• 
  
  9
  
  加入芹菜叶。放入 炒好的二荆条。就可以起锅了。
  
  

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使用的厨具：炒锅
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