滑蛋虾仁的做法

killer88

食材明细
主料

• 基围虾
  半斤
• 土鸡蛋
  4个
• 香葱
  适量
  
  

辅料

• 料酒
  适量
• 白胡椒
  适量
• 盐
  适量
• 白糖
  适量
• 淀粉
  适量
  
  

• 咸鲜
  口味
• 炒
  工艺
• 三刻钟
  耗时
• 普通
  难度
  
  

滑蛋虾仁的做法步骤

• 
  
  1
  
  基围虾去头，去虾线，去壳，虾肉中间划开不划断。
  
• 
  
  2
  
  处理好的虾加入适量料酒，盐，白胡椒搅拌均匀腌制半小时。
  
• 
  
  3
  
  香葱洗净切葱花。
  
• 
  
  4
  
  锅里放少量油煎虾至八成熟，变色即可。
  
• 
  
  5
  
  鸡蛋液里放入适量盐搅拌均匀，放入适量淀粉。
  
• 
  
  6
  
  把煎好的虾仁倒入蛋液中。
  
• 
  
  7
  
  锅里放入少量油，油温未高时倒入蛋液至锅中。
  
• 
  
  8
  
  蛋液成型时慢慢翻炒，让虾仁和蛋液完全融合在一起。
  
• 
  
  9
  
  鸡蛋炒熟时，撒入葱花。翻炒两下即可起锅。
  
• 
  
  10
  
  起锅装盘
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐