香辣拌猪肚的做法

killer88

食材明细
主料

• 猪肚
  1个
• 熟芝麻
  1勺
• 熟花生米
  30克
• 生抽
  4汤匙
• 辣椒油
  1匙
• 香葱
  1颗
• 香菜
  1颗
• 蒜蓉
  3匙
• 野山椒
  2个
• 香醋
  2勺
• 香油
  1匙
• 姜片
  4块
  
  

辅料

• 胡椒粉
  适量
  
  

• 中辣
  口味
• 拌
  工艺
• 半小时
  耗时
• 普通
  难度
  
  

香辣拌猪肚的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好一个新鲜猪肚并洗净。
  
• 
  
  2
  
  上锅入适量水，将洗净的猪肚放入锅内，放入姜片盖紧锅盖，大火煮开。
  
• 
  
  3
  
  煮至猪肚用筷子能轻松戳入即可离火。
  
• 
  
  4
  
  煮好的猪肚捞出凉却。
  
• 
  
  5
  
  准备好30克熟花生米，并将葱蒜、香菜和野山椒洗净切好。（也可将花生米一半碾碎）
  
• 
  
  6
  
  取个小碗，加入辣椒油、香油，香醋生抽、熟芝麻和适量的胡椒粉。
  
• 
  
  7
  
  将切好的辅料和花生米加入拌均成香料。
  
• 
  
  8
  
  猪肚放案板上切成小片。
  
• 
  
  9
  
  放入盘里。
  
• 
  
  10
  
  淋入事先调好的香料拌均完成。
  
  

小窍门
洗猪肚可加入1小勺的食用碱粉揉洗，瞬间就能洗的干干净净的。
想要猪肚快点煮熟，可用高压锅大火压个10分钟左右就可以了。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具：煮锅
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