爆炒腰花的做法

killer88

食材明细
主料

• 猪腰
  1个
  
  

辅料

• 大葱
  1根
• 胡萝卜
  半个
• 红椒
  1个
• 色拉油
  适量
• 盐
  少许
• 鸡精
  少许
• 蚝油
  1勺
• 生抽
  1勺
• 白酒
  适量
• 姜片
  适量
• 水淀粉
  少许
  
  

• 咸鲜
  口味
• 爆
  工艺
• 数小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

爆炒腰花的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪腰表面的一层皮撕掉，对半切开去掉腰骚，切十字花刀，倒入白酒，姜片清水浸泡2小时，中间换4-5次水。
  
• 
  
  2
  
  大葱，红椒切小块，胡萝卜切薄片备用。
  
• 
  
  3
  
  浸泡好的腰花捞出，切小块，表面水分擦干。
  
• 
  
  4
  
  起锅倒油，油锅七成热猪腰下锅爆炒。
  
• 
  
  5
  
  倒入大葱，翻炒断生。
  
• 
  
  6
  
  倒入胡萝卜，红椒继续大火翻炒。
  
• 
  
  7
  
  加入少许水淀粉，勾芡。
  
• 
  
  8
  
  加入一勺耗油，盐，鸡精，生抽，大火翻炒入味即可。
  
• 
  
  9
  
  起锅装盘。
  
  

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使用的厨具：炒锅
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