素鲍鱼的做法

killer88

“鲜香菇随便来几刀做出来的素鲍鱼比真鲍鱼都要鲜美，中秋家宴我们家餐桌上的一匹小黑马就是它。”

食材明细
主料

• 鲜香菇
  9个
  
  

辅料

• 白糖
  2g
• 盐
  3g
• 蚝油
  3g
• 生抽
  5g
• 黑胡椒粉
  少许
• 玉米淀粉
  30g
  
  

• 咸鲜
  口味
• 烧
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 普通
  难度
  
  

素鲍鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签
  
• 
  
  2
  
  把香菇蒂从根部剪掉
  
• 
  
  3
  
  放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干
  
• 
  
  4
  
  在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头
  
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  5
  
  给香菇裹上淀粉
  
• 
  
  6
  
  用适量生抽，盐 蚝油，白糖，黑胡椒粉，水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用
  
• 
  
  7
  
  炒锅到油烧热，油温5成热放入香锅开炸
  
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  8
  
  炸至外表金黄酥脆捞出
  
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  9
  
  炸好把牙签拔出来
  
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  10
  
  另起锅不要倒油倒入调好的料汁
  
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  11
  
  把料汁烧开
  
• 
  
  12
  
  放入炸好的香菇煮5分钟，让香菇吸满汤汁
  
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  13
  
  装盘撒点葱花美味即成。
  
  

小窍门
切十字刀稍微温柔一点不要切到底部。
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使用的厨具：炒锅
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