焖五花肉的做法

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“ 猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养。猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带，大白菜，芋头，藕，木耳，豆腐等。”

食材明细
主料

• 五花肉
  1斤2两
  
  

辅料

• 油
  少许
• 盐
  少许
• 酱油
  适量
• 冰糖
  适量
• 葱花
  少许
• 姜
  适量
• 料包
  1个
• 料酒
  适量
  
  

• 原味
  口味
• 焖
  工艺
• 三刻钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

焖五花肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  五花肉1斤2两。
  
• 
  
  2
  
  切成厚片。
  
• 
  
  3
  
  准备葱，姜，炖肉料包，料酒，酱油，冰糖。
  
• 
  
  4
  
  平底锅烧热，把肉煎一煎走走油。
  
• 
  
  5
  
  翻面。
  
• 
  
  6
  
  平底锅加热加点油，加酱油，加点冰糖炒化。
  
• 
  
  7
  
  把煎好的肉放锅里，着色。
  
• 
  
  8
  
  把炒好的肉放高压锅里。
  
• 
  
  9
  
  盖上盖子，设定20分钟。
  
• 
  
  10
  
  开盖收汁。
  
• 
  
  11
  
  装盘。营养好吃。
  
  

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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜