炸茄盒的做法

killer88

食材明细
主料

• 茄子
  1个
• 猪肉
  150g
• 面粉
  50g
• 淀粉
  50g
  
  

辅料

• 葱
  2颗
• 蚝油
  1勺
• 盐
  适量
• 食用油
  适量
  
  

• 咸香
  口味
• 炸
  工艺
• 半小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

炸茄盒的做法步骤

• 
  
  1
  
  拌肉馅：准备好肉沫，然后加入葱花盐、少量生抽和蚝油拌匀备用。
  
• 
  
  2
  
  面糊：准备好生粉和面粉，比例是1:1，加入水，搅拌均匀，稠度如图，也可以更稠些，如果过稀就挂不上糊哦，面糊中加入少许盐。
  
• 
  
  3
  
  茄子如图切开，注意每片茄子中间那刀不要切的太深哦，切好后加入肉馅。
  
• 
  
  4
  
  油锅中火加热，油温上去后，夹好肉馅的茄子裹一层面糊，下油锅，中火油炸。
  
• 
  
  5
  
  炸至两面金黄即可出锅，配上番茄酱，很棒哦。
  
  

小窍门
炸茄盒的时候不宜反复搅动，如果有粘在一起或者沾到锅底的情况很正常，先等表面的面糊微微定型后再用筷子将茄盒翻面和调整。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜