鸡肉丸子的做法

killer88

“胖了30几年，屡战屡败。今年出了个《孩子上不了学，竟然是因为家长胖》的新闻，吓得我快生活不能自理，闺女2岁了，马上要去幼儿园了啊！随后下定决心减肥，4月份至今，5个月共减去了54斤，还在努力加油中，如果有同样决心的一起交流食谱。
言归正传，想减肥吃是最重要的，话说不吃饱哪有劲减肥！
低脂的鸡胸肉是减肥跟健身的首选，但总是水煮或干煎太过单调，所以我弄了鸡肉丸子。”

食材明细
主料

• 鸡胸肉
  200
  
  

辅料

• 鸡蛋清
  1个
• 葱姜水
  50只
• 黑胡椒
  适量
• 盐
  适量
  
  

• 清淡
  口味
• 氽
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

鸡肉丸子的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡胸肉称重后洗净，去筋膜。
  
• 
  
  2
  
  鸡胸肉节块，放入料理机打成鸡肉泥。
  
• 
  
  3
  
  一只鸡蛋，取鸡清放入鸡肉馅，放入盐、黑糊椒，顺时针搅拌致融合，少量多次加入葱姜水，继续搅拌至上劲。
  
• 
  
  4
  
  剩下的葱姜放入锅内与水同煮，水快开时鸡肉丸下锅，建议用裱花袋挤丸子，干净又快速。
  
• 
  
  5
  
  丸子成形后再搅动，熟后放些葱或香菜。
  
  

小窍门
因为是减肥用的，要低脂低卡所以没放油。鸡胸肉比较干，多加点水上劲还是非常有必要的。
来自 美食天下 灼灼其肉 的作品
使用的厨具：煮锅
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