川香水煮鱼的做法

killer88

“这是用水煮肉片的方法做的水煮鱼，特别喜欢吃里面的配菜！很下饭！”

食材明细
主料

• 鱼片
  200克
• 五花肉
  50克
• 鱼料
  100克
• 莴笋尖
  1根
• 蒜苗
  两根
• 芹菜
  1根
• 香菜
  1根
• 小葱
  1根
• 豆芽
  适量
  
  

辅料

• 辣椒面
  适量
• 青花椒
  适量
• 红花椒
  适量
  
  

• 中辣
  口味
• 煮
  工艺
• 半小时
  耗时
• 普通
  难度
  
  

川香水煮鱼的做法步骤

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  1
  
  准备材料如图。
  
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  2
  
  将鱼片洗净，加入适量蒸鱼豉油、花椒油、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟。
  
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  3
  
  将芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段，豆芽洗净备用。
  
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  4
  
  香菜小葱洗净用盐水泡一下杀菌。切成小段备用。
  
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  5
  
  五花肉切小长条。
  
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  6
  
  热锅倒油烧至八成热。
  
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  7
  
  放入四种配菜炒断生盛出。
  
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  8
  
  热锅倒油烧至八成热。
  
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  9
  
  放入五花肉煸炒至如图所示。
  
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  10
  
  放入鱼料炒香。
  
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  11
  
  加适量清水煮开。
  
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  12
  
  放入鱼片大火煮开后再煮3分钟即可。
  
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  13
  
  将鱼片装入碗中。
  
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  14
  
  将辣椒面和花椒铺在上面。
  
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  15
  
  再烧热油，将油泼在辣椒面和花椒上，听见滋滋的声音。
  
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  16
  
  摆上香菜小葱就做好了。
  
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  17
  
  下饭过瘾！
  
  

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使用的厨具：炒锅
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