土豆虾球

killer88

食材明细
主料

• 土豆
  200g
• 鲜虾
  100g
• 白煮蛋
  1个
  
  

辅料

• 精盐
  适量
• 胡椒粉
  适量
• 料酒
  适量
• 芝麻沙律酱
  适量
• 飞鱼籽
  适量
• 海苔丝
  适量
  
  

• 清淡
  口味
• 烤
  工艺
• 半小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

土豆虾球的做法步骤

• 
  
  1
  
  鲜虾去壳，切丁。
  
• 
  
  2
  
  加精盐、胡椒粉、料酒腌两个小时。
  
• 
  
  3
  
  土豆去皮，切片。
  
• 
  
  4
  
  隔水蒸熟。
  
• 
  
  5
  
  晾凉后撒适量胡椒粉碾压成泥。
  
• 
  
  6
  
  往虾丁挤入芝麻沙律酱，拌匀。
  
• 
  
  7
  
  200度烤5分钟（若喜欢焦脆口感可延长烘烤时间至7分钟）。
  
• 
  
  8
  
  烤好的虾丁、白煮蛋倒入土豆泥中抓匀。
  
• 
  
  9
  
  把混合好的土豆泥搓成可一口含住的小球。
  
• 
  
  10
  
  土豆球码在铺了锡纸的烤盘上，刷层橄榄油。
  
• 
  
  11
  
  200度烤10分钟，烤至表皮微焦。
  
• 
  
  12
  
  撒上飞鱼籽、海苔丝作点缀。
  
• 
  
  13
  
  拍扁便是土豆虾饼。
  
  

小窍门
1.用料酒腌制可使虾肉更爽口。
2.隔水蒸熟可最大限度保持土豆的原汁原味，想速度的话可焯熟再沥干。
来自 美食天下 萌萌虾球 的作品
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜