炒虾

killer88

食材明细
主料

• 大虾
  适量
  
  

辅料

• 面包糠
  适量
• 生姜
  适量
• 料酒
  适量
• 胡椒粉
  适量
• 盐
  适量
• 葱末
  适量
• 蒜末
  适量
  
  

• 咸鲜
  口味
• 炒
  工艺
• 半小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

炒虾的做法步骤

• 
  
  1
  
  大虾挑出虾线
  
• 
  
  2
  
  剪去虾枪虾须
  
• 
  
  3
  
  生姜切片
  
• 
  
  4
  
  大虾放入碗中，放入生姜、胡椒粉、盐、料酒拌匀腌制十五分钟
  
• 
  
  5
  
  蒜切末、小葱洗净切碎
  
• 
  
  6
  
  锅中放油，油温五六成热时放入大虾炸至二分钟，这一步最好在准备炸制大虾时把大虾拍上淀粉炸，我给忘了
  
• 
  
  7
  
  油油再次升高至九成热时放入大虾复炸第二遍捞出
  
• 
  
  8
  
  锅中放油烧热，改小火，放入蒜末、葱花和面包糠炒至面包糠变干变色
  
• 
  
  9
  
  倒入大虾翻炒几下
  
• 
  
  10
  
  放入白糖提鲜
  
• 
  
  11
  
  放入少许盐调味，翻炒均匀关火
  
• 
  
  12
  
  成品。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜