酱炒杂蔬乌冬面

killer88

“我家人平时就爱吃些什么炒饭、炒中式面条、炒米粉等等，今天再试炒一次日式乌冬面。这次做法参考了八卦兔的操作方法，先用调味汁将乌冬面拌好，冷藏一段时间再炒，感觉这样操作确实更好吃、入味。”

食材明细
主料

• 乌冬面
  400克
  
  

辅料

• 洋葱
  半个
• 青红椒
  各一个
• 虾仁
  250克左右
• 干香菇
  4-6朵
• 八宝酱
  两大勺
  
  

拌面酱汁

• 生抽
  40克
• 老抽
  5克
• 蚝油
  8克
• 色拉油
  50克
• 芝麻油
  4克
• 细砂糖
  8克
  
  

• 咸鲜
  口味
• 炒
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

好方法成就好味道【酱炒杂蔬乌冬面】的做法步骤

• 
  
  1
  
  干香菇提前用冷水泡发。
  
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  2
  
  煮面。锅中加水，煮沸,乌冬面下锅，水开后再煮一分钟，关火。
  
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  3
  
  盛出来，不要过冷水，放容器内用筷子挑开抖散冷却。
  
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  4
  
  将拌面酱汁全部放入碗中混合，倒入冷却好的面中，拌匀至每一根面上都沾上酱汁，然后放冰箱冷藏待用。
  
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  5
  
  青红椒切丝备用。
  
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  6
  
  洋葱切丝备用。
  
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  7
  
  泡发好的香菇同样切成丝状备用。
  
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  8
  
  开火，不粘锅内放油后倒入虾仁，虾稍变色后就拣出来。
  
• 
  
  9
  
  剩余的油，炒配菜。先把香菇丝和洋葱丝下锅翻炒。
  
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  10
  
  炒香后加入青红椒丝翻炒一会儿。
  
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  11
  
  将乌冬面从冰箱取出倒进锅中，把虾仁也倒入。
  
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  12
  
  继续翻拌炒匀，起锅前加两大勺八宝酱拌匀。爱吃辣的可放两勺辣椒酱。
  
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  13
  
  翻拌炒匀，美味的酱炒杂蔬乌冬面完成。
  
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  14
  
  装盘享用吧。
  
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  15
  
  成品。
  
  

小窍门
可以另外加些自己喜爱的蔬菜，不限。
来自 美食天下 咖啡。摩卡 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
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