麻蚂蚁上树

killer88

“它是一道既没有蚂蚁也没有树的川菜，色泽红亮，爽滑美味，用来下饭之首选。麻婆豆腐酱，酱香纯正，香味浓郁，满口回香。使得肉末肥而不腻，粉丝口感筋道爽滑。筷子轻夹粉条，与肉末缠绵。送入口中，是刺激味蕾的鲜辣酸爽，弹在舌尖，美在心底。简简单单的菜肴，却成了认认真真的四川味道~”

食材明细
主料

• 粉条
  适量
• 肉末
  适量
  
  

辅料

• 麻婆豆腐酱
  适量
• 小米椒
  适量
• 老抽
  适量
• 姜
  适量
• 蒜
  适量
• 花椒粉
  适量
• 食盐
  适量
• 植物油
  适量
• 香葱
  适量
  
  

• 麻辣
  口味
• 烧
  工艺
• 十分钟
  耗时
• 普通
  难度
  
  

麻蚂蚁上树的做法步骤

• 
  
  1
  
  粉丝用温水泡软，泡至能够用手掐断且没有硬芯时，剪段备用。
  
• 
  
  2
  
  起锅热油，姜蒜爆香。
  
• 
  
  3
  
  加入麻婆豆腐酱，炒出红油。
  
• 
  
  4
  
  加入肉馅，超色。
  
• 
  
  5
  
  倒入一小碗清水，水沸后加粉丝。
  
• 
  
  6
  
  加老抽调色，大火收汁。
  
• 
  
  7
  
  撒花椒粉和盐调味，最后撒上葱花和小米椒圈，炒匀后出锅。
  
• 
  
  8
  
  大功告成，开吃。
  
  

小窍门
三生川麻婆豆腐酱，甄选原料，翻晒陈酿，酱料酱香纯正，酱香味浓郁，用于蚂蚁上树，使得肉末肥而不腻，粉丝口感筋道爽滑，色香味俱佳。用以下饭，真是再美不过。
来自 美食天下 三生川辣椒铺 的作品
使用的厨具：炒锅
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