话梅排骨

killer88

食材明细
主料

• 排骨
  一斤
  
  

辅料

• 话梅
  10颗
• 葱
  少许
• 香叶
  适量
• 肉蔻
  适量
• 冰糖
  适量
• 姜
  少许
  
  

• 酸甜
  口味
• 烧
  工艺
• 一小时
  耗时
• 普通
  难度
  
  

话梅排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  话梅用水泡30分钟左右，我没有买到整颗的话梅，超市只有这种话梅果肉的，就用这个代替吧，做出来味道都是一样的哈。
  
• 
  
  2
  
  排骨焯水去掉杂志。
  
• 
  
  3
  
  炒锅加入花生油，放入冰糖翻炒，炒至变成茶色的时候放入排骨煸炒，大约炒半分钟左右，放入香叶肉蔻，葱姜继续煸炒30秒左右。
  
• 
  
  4
  
  加入开水，没过排骨大约两指的水量，把泡好的话梅连水一起倒入锅中，中火开始炖大约30分钟左右。
  
• 
  
  5
  
  等到排骨汁收到大约剩小半碗水的时候，加入老抽上色，加少许盐，小火收汁，锅里只剩少许汁的时候就可以了，酸酸甜甜的话梅排骨做好啦，配一碗米饭，开始享用吧。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐