红烧茄子

killer88

“番茄酱版的烧茄子。”

食材明细
主料

• 茄子
  1个
• 青椒
  半个
• 植物油
  500g
• 西红柿
  1个
• 蒜末
  10g
  
  

辅料

• 番茄酱
  3匙
• 白糖
  1匙
• 生抽
  1匙
• 料酒
  1匙
• 盐
  1g
• 水淀粉
  1匙
• 香油
  适量
  
  

• 咸甜
  口味
• 炒
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 普通
  难度
  
  

红烧茄子的做法步骤

• 
  
  1
  
  茄子切块，青椒，西红柿切块。
  
• 
  
  2
  
  锅放油烧五成热，放入茄子用油炸熟。
  
• 
  
  3
  
  青椒也过油炸一下，捞出备用。
  
• 
  
  4
  
  炒锅留底油，放蒜末，番茄酱，生抽，料酒，盐翻炒。
  
• 
  
  5
  
  放入茄子青椒。
  
• 
  
  6
  
  加适量水。
  
• 
  
  7
  
  炖煮1分钟。
  
• 
  
  8
  
  再次放蒜末，香油，勾入水淀粉搅拌均匀即可。
  
• 
  
  9
  
  成品图。
  
  

小窍门
这道菜配大米饭不错。炸茄子油温不能太低，低了茄子吸油。
来自 美食天下 阳台上的草莓 的作品
使用的厨具：炒锅
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