什锦茄丁

killer88

“这道菜茄子绵软，黄瓜和胡萝卜脆爽，口感有层次感，鲜香可口，特别好吃的下饭菜。”

食材明细
主料

• 茄子
  2个
  
  

辅料

• 胡萝卜
  1根
• 黄瓜
  1根
• 青椒
  适量
• 盐
  少许
• 生抽
  少许
• 鸡精
  少许
• 白糖
  少许
• 葱
  少许
• 姜
  少许
• 蒜
  少许
• 植物油
  适量
• 红椒
  适量
  
  

• 咸甜
  口味
• 炒
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 普通
  难度
  
  

什锦茄丁的做法步骤

• 
  
  1
  
  茄子去皮切丁，撒一些盐腌几分钟。
  
• 
  
  2
  
  胡萝卜去皮切丁。
  
• 
  
  3
  
  黄瓜切丁。
  
• 
  
  4
  
  青红椒切丁。
  
• 
  
  5
  
  腌好的茄子倒去腌出的水分，不粘锅倒入植物油，油热后放入茄子煎软。
  
• 
  
  6
  
  茄子煎好后，锅留底油，倒入葱姜蒜呛出香味。
  
• 
  
  7
  
  倒入胡萝卜丁，青红椒丁翻炒片刻。
  
• 
  
  8
  
  倒入黄瓜丁翻炒片刻。
  
• 
  
  9
  
  最后放入茄丁，加入盐，生抽，白糖，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
  
• 
  
  10
  
  成品图。
  
  

来自 美食天下 乐焙儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐