茄汁大虾

killer88

食材明细
主料

• 野生斑节虾
  6只
  
  

辅料

• 番茄
  1个
• 冰糖
  适量
• 生抽
  适量
• 蚝油
  适量
• 盐
  适量
• 柠檬
  半个
• 黄油
  适量
  
  

• 酸甜
  口味
• 煎
  工艺
• 半小时
  耗时
• 普通
  难度
  
  

茄汁大虾的做法步骤

• 
  
  1
  
  斑节虾洗净剪去胡须，背部开刀，挑出虾线。
  
• 
  
  2
  
  淋上柠檬汁，放适量盐，腌制15分钟。
  
• 
  
  3
  
  把打碎的番茄汁倒入锅内，放适量冰糖、生抽、蚝油熬煮成茄汁盛出。
  
• 
  
  4
  
  锅烧热放黄油融化。
  
• 
  
  5
  
  把斑节虾放入锅内中火煎。
  
• 
  
  6
  
  煎至虾壳变红翻一面煎。
  
• 
  
  7
  
  煎至两面都变红，虾肉变色，倒入茄汁。
  
• 
  
  8
  
  煮至虾肉吸收汤汁盛出装盘。
  
  

小窍门
虾肉容易熟，所以不要煎时间过长，煮的时间也不可以过久。
来自 美食天下 小岚私厨 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐