素炒茄丝

killer88

“ 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。
  茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
  茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

这么有营养的蔬菜一起做起来吧”

食材明细
主料

• 绿色茄子
  2个
  
  

辅料

• 大蒜
  2瓣
• 盐
  少许
• 酱油
  约5滴
  
  

• 咸香
  口味
• 炒
  工艺
• 十分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

素炒茄丝的做法步骤

• 
  
  1
  
  绿色茄子洗干净。
  
• 
  
  2
  
  茄子去茄子蒂，切片。
  
• 
  
  3
  
  切好的茄子片挨着切成丝。
  
• 
  
  4
  
  大蒜切成小块。
  
• 
  
  5
  
  炒勺内加入适量油，大火，约10-15秒放入大蒜快速翻炒几下。
  
• 
  
  6
  
  放入茄子丝快速翻炒，调成中火，放入盐，酱油几滴（提鲜颜色好看）。继续翻炒成照片里茄子的模样。
  
• 
  
  7
  
  关火装盘。
  
  

小窍门
1、喜欢吃辣的亲们，可以洗茄子时洗干净一个尖椒或麻椒，切丝备用。
2、再切丝炒熟前30-60秒放入锅内，同茄子一起翻炒。
来自 美食天下 米娜朗奇 的作品
使用的厨具：炒锅
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