红卤肉

killer88

食材明细
主料

• 带皮丘尖
  适量
  
  

辅料

• 油
  适量
• 葱
  适量
• 姜
  两片
• 桂皮
  一小块
• 香叶
  一片
• 八角
  一个
• 蚝油
  适量
• 老抽
  适量
• 红腐乳
  一块
• 盐
  适量
• 冰糖
  适量
  
  

• 咸香
  口味
• 炖
  工艺
• 数小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

红卤肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  成品！
  
• 
  
  2
  
  肉切小块，开水焯出血末，捞出，洗干净，控干水分备用！
  
• 
  
  3
  
  葱姜适量，香叶一片，八角一个，干椒三个，桂皮一小块，红腐乳一块，冰糖六七个
  
• 
  
  4
  
  锅里适量油，干椒 香叶 桂皮 八角 葱 姜 爆锅炒香，加少许水，放入冰糖 红腐乳，适量耗油、老抽，熬汁！
  
• 
  
  5
  
  熬制 冰糖融化即可！
  
• 
  
  6
  
  倒入肉，翻炒，加适量水，盐调味，炖制熟烂，收汁出锅！
  
• 
  
  7
  
  成品！
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   中式宴请