“茄子”酥嫩茄盒

killer88

食材明细
主料

• 茄子
  两个
• 猪肉
  250g
  
  

辅料

• 面粉
  适量
• 鸡蛋
  一个
• 盐
  适量
• 十三香
  一匙
• 香葱
  一颗
• 生姜
  一块
• 生抽
  适量
• 油
  适量
  
  

• 咸鲜
  口味
• 炸
  工艺
• 半小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

酥嫩茄盒的做法步骤

• 
  
  1
  
  茄子两个
  
• 
  
  2
  
  猪肉，生姜，大葱备好。
  
• 
  
  3
  
  瘦猪肉剁成肉泥，生姜和大葱剁碎末。
  
• 
  
  4
  
  翻拌均匀剁成肉泥。
  
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  5
  
  加入所备调料拌均匀。调好馅料。
  
• 
  
  6
  
  茄子切片，切三刀，中间一刀不切到底，如图。
  
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  7
  
  肉馅夹在茄子中间。
  
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  8
  
  做好是茄盒。
  
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  9
  
  鸡蛋打入碗中。打散调均匀。
  
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  10
  
  加面粉和适量的水，调成适合的面糊。
  
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  11
  
  调好的面糊。
  
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  12
  
  用筷子夹住做好的茄盒，放在面糊里转一圈，均匀的粘上面糊。
  
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  13
  
  炒锅烧热加油烧至八九成热，放入做好的茄盒。煎至两面金黄翻个，继续煎至两面金黄捞出控油。
  
• 
  
  14
  
  翻个的茄盒继续加煎。至两面金黄。
  
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  15
  
  装盘，外酥里嫩。
  
  

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使用的厨具：炒锅
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