沙茶猪肉脯

killer88

食材明细
主料

• 猪里脊肉
  适量
• 白糖
  适量
• 白芝麻
  适量
• 蜂蜜
  适量
• 鱼露
  适量
• 生抽
  适量
  
  

辅料

• 老抽
  适量
• 料酒
  适量
• 沙茶酱
  适量
• 辣椒粉
  适量
• 盐
  适量
• 油
  适量
  
  

• 酱香
  口味
• 烤
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

沙茶猪肉脯的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备材料。
  
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  2
  
  把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块。
  
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  3
  
  放料理机里打成肉泥。
  
• 
  
  4
  
  肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。
  
• 
  
  5
  
  再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。
  
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  6
  
  搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲。
  
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  7
  
  烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。
  
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  8
  
  拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上。
  
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  9
  
  然后洒上白芝麻。
  
• 
  
  10
  
  烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟。
  
• 
  
  11
  
  然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻，把烤箱调低至165度再烤10分钟。
  
• 
  
  12
  
  刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦~
  
  

小窍门
1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。
3、老抽加得过多颜色会变黑。
4、烤箱温度有区别，有需要时调整调整。
5、刚出烤箱时应该是有点软的，如果烤好就已经变干了，晾后会变得很硬不好吃。
来自 美食天下 Nananab 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃   家常菜   零食   学生