青椒凉拌咸鸭蛋

killer88

“天气太热，吃什么都没胃口，试试这道凉拌小菜，清香爽口，清热去火，开胃下饭，分分钟就能搞定，佐早餐下酒菜都是非常不错的选择。”

食材明细
主料

• 青椒
  1个
• 咸鸭蛋
  1个
  
  

辅料

• 蒜
  2瓣
• 盐
  少许
  
  

• 咸香
  口味
• 拌
  工艺
• 十分钟
  耗时
• 普通
  难度
  
  

青椒凉拌咸鸭蛋的做法步骤

• 
  
  1
  
  备齐材料，青椒洗净，咸鸭蛋提前煮熟备用，最初准备拌两个青椒两个咸鸭蛋，不知道是否好吃，最后还是各减一半量。
  
• 
  
  2
  
  青椒用厨房纸擦净表面水分，咸鸭蛋去皮。
  
• 
  
  3
  
  咸鸭蛋先切片，再切条，然后切丁。
  
• 
  
  4
  
  青椒切圈后切丁，撒少许盐腌制几分钟，不要撒盐太多，否则会很咸，攥掉水分。
  
• 
  
  5
  
  将青椒碎和咸鸭蛋碎放在一起拌匀。
  
• 
  
  6
  
  将青椒碎和咸鸭蛋碎放在一起拌匀。
  
• 
  
  7
  
  大蒜去皮洗净，切碎，加入调味。
  
• 
  
  8
  
  轻轻地将所有食材拌匀。
  
• 
  
  9
  
  装盘，美味凉拌小菜就ok了，看着很有食欲吧，喜欢的朋友可以试试，最好现吃现拌。
  
  

小窍门
这道凉拌小菜适合现吃现拌，不宜久放，因为青椒含水量很大，遇盐会出水，而且刚切的青椒也爽口，时间长了口感也不好。
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