清蒸鲈鱼

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“鱼肉含有丰富的营养，经常食用让人身心受益。而且鱼肉脂肪含量较低，可以减少胆固醇对人体的危害。儿童经常吃鱼，可以保护视力，促进智力发育，身体健壮。”

食材明细
主料

• 鲈鱼
  适量
  
  

辅料

• 海天酱油
  适量
• 姜片
  适量
• 葱花
  适量
• 蒸鱼豉油
  适量
• 料酒
  适量
• 醋
  适量
  
  

• 咸鲜
  口味
• 蒸
  工艺
• 一小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

清蒸鲈鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  新鲜的鲈鱼收拾干净，鱼身两面侧着切几刀。
  
• 
  
  2
  
  塞入姜片，鱼身涂抹少量醋和料酒腌制一会儿。然后放入用葱姜垫底的盘子中。锅中烧水水开后开始蒸鱼大约15分钟。
  
• 
  
  3
  
  准备好海天酱油和蒸鱼豉油，倒在一个小碗中顺时针搅拌一下。在蒸鱼大约15分钟后倒入，再蒸大约3分钟至鱼可以入盐味。另取一个炒勺烧热，倒入油烧热，鱼身撒上葱姜丝把热油浇在上面。
  
• 
  
  4
  
  捡去葱姜装盘，清蒸鲈鱼美味健康！
  
  

小窍门
1、烧油时可以放几粒花椒，即炸出花椒油，油的味道更香。但是花椒粒小，油热后几秒钟就可以了，否则易糊。
2、平时我们会做炸鱼，煎鱼等，而蒸鱼简单易学，少油更利于身体健康，大家可以尝试一下。
3、没有蒸鱼豉油用蚝油也可以同样美味。
4、酱油和豉油混合倒入时可以根据个人口味放入少量白糖提鲜，不喜欢可以不放。
来自 美食天下 闪耀的星星女王 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐