白切鸡

killer88

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食材明细
主料

• 三黄鸡1只
  

辅料

• 姜末5g
• 蒜末10g
• 葱花5g
• 盐2g
• 鸡精2g
  

• 原味口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

白切鸡的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  三黄鸡宰杀，清洗干净。
  
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                                                                   2
  葱姜蒜末放入小碗，锅烧热放入鸡板油熬出鸡油，浇在葱姜蒜末上，放入鸡精、盐拌匀。
  
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                                                                   3
  锅里倒入清水（水量要没过整只鸡），放入几片姜，大火烧开，放入三黄鸡浸泡5-10秒捞出，放入冰水浸泡2分钟捞出，再次将三黄鸡放入锅里加盖烧开转小火焖煮10分钟，关火焖20分钟。
  
•                                             
                                                                   4
  将鸡捞出，放入冰水里浸泡10分钟至三黄鸡完全冷却。
  
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                                                                   5
  将三黄鸡捞出沥干水分。
  
•                                             
                                                                   6
  斩块装盘。
  
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                                                                   7
  成品。
  
•                                             
                                                                   8
  成品。
  
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                                                                   9
  成品。
  
  

来自 美食天下 夏家私享菜 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱