沙茶酱煎鸭脯

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“鸭肉味甘微咸，性偏凉，适合体内燥热者食用。最近天气干燥，鸭肉具有清热、补血、养胃生津、止咳息惊等功效。搭配沙茶酱煎制，做法简单，色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭肉质软嫩芳香，味醇鲜美，微辣爽口。”                                                   

食材明细
主料

• 鸭脯适量
• 玉米淀粉适量
• 柠檬汁适量
  

辅料

• 沙茶酱适量
• 蒜适量
• 小米椒适量
  

• 酱香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

沙茶酱煎鸭脯的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  鸭脯洗净斜刀切花。
  
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                                                                   2
  加入柠檬汁、淀粉抓拌均匀。
  
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                                                                   3
  加入两勺沙茶酱涂抹均匀。
  
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                                                                   4
  盖保鲜膜腌制30分钟取出备用。
  
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                                                                   5
  煎锅内热油，爆香蒜和小米椒。
  
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                                                                   6
  下腌好的鸭脯中火煎制5分钟。
  
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                                                                   7
  翻面煎制。
  
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  煎好摆放在铺有生菜的容器即可。
  
  

小窍门
                        非常简单的一款轻料理，柠檬汁及淀粉的包裹可以保持肉质鲜嫩，没有柠檬汁可用少量白酒替代，但口味较柠檬汁稍差。                  
来自 美食天下 Nananab 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜   私房菜   午餐   晚餐