三色小炒肉

killer88

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“这是一道很普通的快手小炒，食材都是随手可得的，几分钟就可以轻松搞定。虽然做法用料都极其简单但也不失营养，不管是食材颜色的搭配还是肉的选择都是很用心的。我喜欢鸡肉，鸡肉属于高蛋白低脂肪的健康肉，且容易消化，不会给肠胃带来负担，适合经常食用。有人说鸡胸肉很柴，口感不好，但我想说那不是肉的原因，只是你没处理好而已……”                                                   

食材明细
主料

• 鸡胸肉1块
• 胡萝卜1根
• 青椒1个
• 洋葱半个
  

辅料

• 姜1块
• 葱1段
• 干辣椒4个
• 鸡精1匙
• 盐适量
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 淀粉1勺
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

三色小炒肉的做法步骤

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                                                                   1
  准备所需食材。
  
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                                                                   2
  鸡胸肉去筋膜和肥油后切薄片，加入料酒、生抽、盐、少许白糖、淀粉抓匀腌制入味。
  
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                                                                   3
  胡萝卜切菱形片、青椒和洋葱切块、葱姜切片备用。
  
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                                                                   4
  热锅凉油下入腌好的鸡胸炒至变色。
  
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                                                                   5
  下入葱、姜、干辣椒炒香。
  
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                                                                   6
  放入胡萝卜和洋葱翻炒至断生。
  
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                                                                   7
  放入青椒翻炒，加盐、鸡精调味即可。
  
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  成品图。
  
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  成品图。
  
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  成品图。
  
  

小窍门
                        在处理鸡胸肉的时候一定要加淀粉抓匀，只有这一步做好了，鸡肉才能拥有嫩滑的口感。
所用食材均可替换成自己喜欢的，冰箱现有的任意食材，这也就是所谓的超快手小炒吧。
微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）                  
来自 美食天下 JU家小厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐