油焖茄子

dragonkym

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• 食材明细
  主料
  茄子
  一根
  辅料
  蒜
  适量
  干辣椒
  适量
  葱
  适量
  沙茶酱
  一匙
  酱油
  适量
  盐
  少许
  糖
  少许
  微辣
  口味
  焖
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

油焖茄子的做法步骤

• 
  
  1
  
  茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。
• 
  
  2
  
  配料：葱、蒜、干辣椒。
• 
  
  3
  
  油锅烧热，放入茄子。
• 
  
  4
  
  炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。
• 
  
  5
  
  茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。
• 
  
  6
  
  再放入酱油调色和一匙白糖。
• 
  
  7
  
  最后起锅前撒上葱粒。
• 
  
  8
  
  香喷喷下饭的茄子完成。
  

小窍门
茄子本身有小毒，浸泡的作用是去除茄子的毒素。