营养健康颜值高 越南春卷

KIMET

营养健康颜值高 越南春卷

“越南春卷是区别于中国春卷的，中国春卷的饼皮就是薄面皮，而越南春卷是用稻米磨浆制成的米皮包裹，其中春卷中的馅料以虾肉、蔬菜为主的。越南春卷是越南极其有名的一道料理，这款料理食材选自虾仁、蔬菜，清新爽口，营养价值高，味道好颜值高，制作简单方便。这款越南春卷皮快来跟着我一起学学怎么做的吧。”
食材清单

• 面粉500克
• 大虾适量
• 豆芽适量
• 小青瓜2根
• 鲜罗勒叶适量
• 豆腐1块
• 米粉适量
• 生菜1个
• 胡萝卜适量
  

• 蒜蓉辣椒酱20克
• 海鲜酱80克
• 花生酱适量
• 水适量
• 盐适量
• 水适量
• 油适量
  

小技巧

浸泡春卷皮是这道越南春卷的关键，不能用太热的水，否则春卷皮会很容易破掉。在浸泡春卷皮时用手在水中一直观察春卷皮的状态变化，等变软后及时取出。

越南春卷皮的做法步骤

• 1将水和面粉按照1：1.2的比例和成面糊，在锅里滴一点油，均匀布满锅里。倒入一勺面糊，迅速将锅底铺满一面，结束后再反面操作大约30秒可以完成一张。
• 2首先将准备好的青瓜洗干净削皮，切成长细条，再将生菜、胡萝卜洗净切丝放在一边备用。
• 3将豆腐切成厚片，热油锅小火煎直至两面呈金黃色，取出切成长条。豆腐片的厚度根据个人口味决定。
• 4在锅中加入清水，将大虾煮熟然后，捞出剥掉壳，去掉虾线，放在盘中。需要将虾仁仔细处理下，否则会影响春卷的口感。
• 5将适量米粉取出放在锅中，煮熟后放在一边晾凉。米粉的加入多少可以根据来食用人的口味来决定。
• 6制作蘸料。在锅中加入少许水，加入花生酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱拌匀小火加热至粘稠就可以了。根据个人口味调好蘸酱的浓稠比例。
• 7取出一张变硬的春卷皮放在60度的温水中，泡软后及时取出。春卷皮的泡软在越南春卷的制作中是很重要的一步。
• 8将泡软水分甩干净的春卷皮平铺在桌面上，在春卷皮中间码上个人自己喜欢准备好的食材，两侧的春卷皮向中间折过来，包住配菜的两边，再慢慢卷紧春卷皮就可以啦。
• 9最后将卷好的春卷码在盘子里，配上调好的蘸酱就可以食用。越南春卷就大功告成啦。
  
  

营养密语

越南春卷中可以包含很多蔬菜、水果等食材，营养丰富，人们可以根据自己每天的营养需求选择适合的食材，对营养进行及时的补给，所含热量低经常食用也不容易发胖，可以作为减肥者的常备菜单。