香橙巧克力秒芙

dragonkym

[url=][/url]

• 食材明细
  主料
  黄油
  55克
  白砂糖
  60克
  鸡蛋
  55克
  低粉
  130
  泡打粉
  3克
  橙子
  1个
  黑巧克力
  40克
  橙子酒
  15克（选加）
  辅料
  黄油
  25克
  盐
  0.5克
  杏仁粉
  28克
  低粉
  28克
  奶香
  口味
  烘焙
  工艺
  数小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

香橙巧克力秒芙的做法步骤

• 
  
  1
  
  将黄油切成小块冷藏，低粉，杏仁粉，白砂糖，盐混合搅拌均匀，加入冷藏后的黄油，用指尖将低粉与黄油搓成小粒。搓好后可以冷冻保存。
• 
  
  2
  
  黄油室温软化，加入白砂糖，将两者充分压拌成泥状。
• 
  
  3
  
  打蛋器将其打至颜色变浅，体积膨胀，加入香橙皮。
• 
  
  4
  
  分次加入蛋液，每添加一次都要充分搅打充分，再添加下一次。
• 
  
  5
  
  低粉，泡打粉提前混合过筛，将四分之一加入到黄油糊中，压拌至无大量干粉，少量可忽略。
• 
  
  6
  
  加入一半的牛奶，简单搅拌，底部有牛奶残留可以忽略。
• 
  
  7
  
  再加入剩下低粉的一般，重复上述过程直至添加完，加入橙子酒，简单搅拌几下。压拌好的面糊不需要非常细腻，切勿过度搅拌，巧克力切成小块，橙子肉分成两部分，一部分切成小块，用于蛋糕主体部分，另一部分掰成橙子瓣，用于蛋糕表面装饰用。巧克力预留15克作为表面装饰。
• 
  
  8
  
  将小块的橙子块与巧克力放入到面糊中。简单搅拌。
• 
  
  9
  
  将面糊分别放入到模具中，表面放上橙子瓣与巧克力块。表面撒上金宝酥粒，预留出来橙子瓣与巧克力块撒在表面上，再撒一层金宝酥粒。
• 
  
  10
  
  烤箱180度，烘烤55分钟，具体温度与时间感觉自己烤箱脾气酌情调节。
• 
  
  11
  
  出炉立刻脱模至于晾网上，摊凉后密封保存。
  

小窍门
1、橙皮取的包薄，切勿取到皮白色的部分，影响口感 。
2、橙子瓣的表面装饰，可以感觉个人喜好调整 。
3、低粉与牛奶的交替添加，大致搅拌均匀即可，切勿过度搅拌。