香蒸糯米饭

dragonkym

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“不知道在广东以外的地区，有没有相同或类似的吃法

每逢大寒节气，糯米饭是必需的

在冬天，糯米饭也是常吃的一种米饭

把多种材料、调料和米饭混合在一起

味觉丰富了，连胃口也大增了

烤箱：ACA蒸烤箱 ATO-ES25A
模具：学厨11寸正方形加高模具WK9446”

• 食材明细
  主料
  糯米
  1000克
  大米
  200克
  香菇
  5个
  广式腊肠
  3根
  新鲜鸡腿
  2只
  玉米粒
  100克
  荸荠
  5个
  小葱
  少许
  清水
  适量
  辅料
  盐
  适量
  白糖
  适量
  玉米淀粉
  适量
  生抽
  适量
  玉米油
  适量
  生姜
  少许
  咸甜
  口味
  蒸
  工艺
  数小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

香蒸糯米饭 的做法步骤

• 
  
  1
  
  香菇洗净泡软，切细条
• 
  
  2
  
  糯米和大米混合，淘洗干净
• 
  
  3
  
  在米中放入适量的水，再加入少许的盐和玉米油
• 
  
  4
  
  把香菇放入其中
• 
  
  5
  
  放入蒸烤箱下层，蒸30分钟
• 
  
  6
  
  此时可准备其他材料，广式腊肠冲洗后切薄片
• 
  
  7
  
  鸡腿剔骨取肉，切小块，放入生姜丝、白糖、盐、玉米淀粉、玉米油和生抽调味腌制
• 
  
  8
  
  荸荠洗净后，削皮切薄片，和玉米粒放置在一起
• 
  
  9
  
  米饭蒸熟以后取出
• 
  
  10
  
  把剩余的材料全部铺在米饭上
• 
  
  11
  
  再次放入蒸烤箱下层，蒸10分钟直至全部材料都熟透
• 
  
  12
  
  出炉后在表面撒上小葱花
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  13
  
  加入适量的生抽调味，拌匀后即可享用
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  成品图
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  成品图
  

小窍门
1.糯米不需提前浸泡
2.加入20%的大米，是为了降低米饭的糯性，吃起来不会太黏口
3.蒸米饭时加入少许的盐和油，可以使米饭更加入味
4.蒸制时间视乎容器的大小和电器性能而定
5.蒸制完成后根据自己口味调整生抽的用量