金银海鲜炒饭

weisili134

食材明细
主料
剩米饭
1碗
鲜虾
6只
蟹柳
4条
青红辣椒
各半个
鸡蛋
2个
辅料
盐
适量
料酒
少许
胡椒粉
适量
熟黑芝麻
少许
香葱
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
金银海鲜炒饭的做法步骤

• 
  
  1
  
  虾去头去壳去虾线（头、壳备用），虾仁切小丁，加入少许胡椒粉、料酒拌匀腌制十分钟左右。
  
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  2
  
  蟹柳切小丁、青红辣椒切小丁。
  
• 
  
  3
  
  蛋黄蛋清分离，剩米饭中加入蛋黄拌匀备用。
  
• 
  
  4
  
  锅中倒入适量油，放入虾头虾壳小火煸炒。
  
• 
  
  5
  
  煸炒至颜色金黄滤出虾油备用，虾头虾壳弃之不用。
  
• 
  
  6
  
  锅中倒入少许虾油，放入虾仁丁快速翻炒至变色倒出备用。
  
• 
  
  7
  
  重新倒入少许油，放入蛋清翻炒片刻倒出备用。
  
• 
  
  8
  
  锅中倒入少许虾油，放入米饭翻炒至粒粒分明。
  
• 
  
  9
  
  加入蟹柳继续翻炒片刻。
  
• 
  
  10
  
  加入炒好的蛋清、虾仁翻炒片刻。
  
• 
  
  11
  
  加入青红椒粒翻炒均匀。
  
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  12
  
  加入适量的盐、胡椒粉翻炒均匀。
  
• 
  
  13
  
  最后撒上香葱碎即可。
  
• 
  
  14
  
  取一碗撒入适量熟黑芝麻。
  
• 
  
  15
  
  装上炒好的米饭。
  
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  16
  
  倒扣盘中即可。
  
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  17
  
  成品
  
• 
  
  18
  
  成品
  
• 
  
  19
  
  成品
  
• 
  
  20
  
  成品。
  
  

小窍门
口味偏重的亲们最后可以加入1勺老干妈，味道非常不错。

使用的厨具：炒锅