韩味海鲜拌饭

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韩味海鲜拌饭

材料：大扇贝250克、八带2只、虾6只、韭菜1小把、葱姜适量、进口新松辣椒酱3勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、糖1小勺、料酒1勺、水少许，水淀粉1大勺

韩味海鲜拌饭的做法

1、准备好要炒的海鲜，大扇贝和八带都是熟的，虾去壳剔虾线背部剖开

2、锅中将水烧开，放入葱段和姜片倒入适量料酒，将虾放入待变色后放入扇贝和八带，即刻关火

3、捞出后沥净水分

4、进口辣椒酱3勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、糖1小勺、料酒1小勺、水少许放到一起搅拌均匀，同时准备好水淀粉（酱汁和水淀粉一定要提前准备好，因为炒制的时间不过5分钟，这样保持海鲜的脆嫩）

5、锅中放油，将姜丝爆香

6、放入海鲜，倒入辣椒酱翻炒均匀

7、放入韭菜段翻炒均匀

8、倒入水淀粉，烧开，使酱汁将食材完全包裹

9、装盘即可

美食小贴士

1、韩式拌饭辣酱口味偏甜，制作酱汁的时候可以不必加糖，建议选用进口的韩式辣椒酱，以保证口味纯正，超市进口区都应该有。

2、海鲜的种类随意搭配即可，尽量保持新鲜，才会有好的口感，韭菜必不可少，提味很关键。

3、海鲜焯制和炒的时间要短，时间长了就皮了，所以酱汁和水淀粉要提前准备好，菜要一气呵成。