花样寿司

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花样寿司

原料：黄瓜、火腿肠、日式大根、沙拉酱、肉松、米饭、寿司醋、海苔

寿司醋自己DIY：

材料：白醋：60ml、白糖：50克、盐：8克

全部材料混合搅匀就OK了

准备工作：

1、备齐所有材料。

2、食用米+糯米以10：1比例煮好饭，煮好的米饭稍微晾凉后倒入寿司醋（一小碗饭+15ml寿司醋），搅拌均匀。我这次用的是粳米，比较粘，所以煮饭时大米中就没放糯米。

3、黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。

内卷寿司的做法：

1、取一个寿司帘，放一张海苔。

2、放适量米饭，盖住海苔，两头空出1.5cm左右，将米饭摁压紧。

3、放上黄瓜条、火腿肠条、日式大根条，挤适量沙拉酱，撒上少许肉松。

4、自下而上卷起来。

5、放冰箱冷藏10分钟，便于切块。

外卷寿司的做法：

1、取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔。

2、放上适量的米饭，盖住海苔，将米饭摁压紧。

3、米饭上盖一层保鲜模。

4、翻面，使米饭放在底层。

5、在海苔上放黄瓜条、火腿肠条、日式大根条，挤适量沙拉酱，撒上少许肉松。

6、自下而上卷起来。卷的时候注意，随着卷动慢慢揭掉保鲜膜。保鲜膜不要包到寿司内心中，包在米饭的最外面一圈，全部卷好后再用保鲜膜卷一下。放冰箱冷藏10分钟，便于切块。

美食小贴士：

1、切寿司的时候要用一把快刀，每切一下刀都要用白醋擦抹一下，再切下一刀，这样切口平整不粘刀。

2、切反卷时保鲜膜不用拿掉，直接切就好，这样米饭就不会松散，切好再将保鲜膜拿掉。