芝麻酱拌苦瓜

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“炎热的夏季，需要食用清热去火，排毒祛湿的食物。苦瓜是很不错的选择。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，具有消炎退热、清心明目的功效，还有着加速排毒，解劳乏，养血滋肝、润脾等功效。
做道芝麻酱拌苦瓜，适合家人的口味，清爽中的香甜味道更加诱人食欲。”                                                   

食材明细
主料

• 苦瓜100g
  

辅料

• 芝麻酱适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 生抽适量
  

• 甜香口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

芝麻酱拌苦瓜的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  苦瓜洗干净。
  
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                                                                   2
  苦瓜切成圈，去瓤。
  
•                                             
                                                                   3
  苦瓜入煮锅焯水。
  
•                                             
                                                                   4
  捞出放到凉开水中过凉捞出后沥干水。
  
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                                                                   5
  碗中放芝麻酱加白糖调均匀。
  
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                                                                   6
  加盐调均匀。
  
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                                                                   7
  加生抽调均匀。
  
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                                                                   8
  苦瓜放入盘中。
  
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                                                                   9
  淋上调制好的芝麻酱，再撒上黑白芝麻即可享用。
  
  

小窍门
1、芝麻酱的调制依据个人口味。
2、苦瓜过凉后直接拌制食用，因此，要放到凉开水中过凉。                  
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具：煮锅
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