补气佳品西洋参

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西洋参为五加科人参属植物, 别名花旗参、洋参、西洋人参。西洋参的主根呈圆形或者纺锤形，表面呈现浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻。其用药的部分主要为干燥的根，我国食用西洋参的历史已经超过200年。西洋参作为药食两用的植物，既可以作为名贵中药，又是滋补佳品，深受老百姓喜欢。西洋参味苦，性凉，入心、肺、肾经，自20世纪80年代我国河北等地首先引种成功。

西洋参中的主要化学成分是西洋参皂苷，是西洋参中最主要的生理活性物质，目前，根据实验已经检测出西洋参中含有49种皂苷，其中西洋参叶子中还含有酸性杂多糖和中性多糖，西洋参中的单糖主要有葡萄糖、果糖、山梨糖，低聚糖包括麦芽糖、蔗糖等。经过测定发现西洋参中含有十多种氨基酸，其中包括10种人体必需氨基酸和半必需氨基酸。西洋参中还含有多种脂肪酸，包括己酸、庚酸、辛酸、壬酸、8- 甲基癸酸、十四碳酸、12-甲基-十四碳酸。此外，西洋参中还含有一些微量成分比如挥发油、甾醇、黄酮类、维生素、咖啡酸和氯原酸等成分。

西洋参的药理作用：

1.抗肿瘤作用，西洋参所独有的人参皂苷在抗肿瘤方面有重要的作用，在一定浓度下，西洋参对肿瘤有一定的抑制功效，可以抑制肿瘤细胞的生长，在临床医学上也将西洋参作为抗肿瘤药物使用。

2.适量食用西洋参对血压有调整作用，可以有效降低血压，同时还可以起到抑制动脉粥样硬化的作用，增加机体血液中的血色素含量。

3.西洋参是补气的首选保健食材，西洋参所含有的蛋白质、多糖、维生素以及微量元素、多肽等可以促进蛋白质的合成，通过促进血清蛋白的合成、骨髓蛋白的合成、器官蛋白的合成来提高机体免疫功能，起到凝神、消除机体疲劳感、增强记忆力等作用，身体虚弱或者记忆力不佳的人都可以适量食用西洋参。

4.西洋参可以辅助调节胰岛素的分泌，对防治糖尿病有一定的功效，起调节作用的主要是皂苷和多肽。

5.抗氧化的作用，西洋参的提取物对羟基自由基具有清除效果，在预防衰老方面也有一定的功效。