清蒸南极冰鱼

iamkfeng

• 步骤

• 1.事先将南极冰鱼在室温解冻

• 2.姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝

• 3.冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分

• 4.再在冰鱼两面划几刀，以便入味

• 5.全部处理好后，倒入料酒和盐拌匀，腌制10分钟

• 6.冰鱼腌好后，将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，上汽后蒸8分钟

• 7.冰鱼蒸好后，将盘里的汤汁倒掉，并把姜片和葱段去掉，再倒入蒸鱼豉油

• 8.将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面

• 9.最后淋入热油就完成啦，上桌，趁热吃味道才鲜嫩

• 10.成品

  
  

• 小贴士

• 1、腌制冰鱼的盐不能放多，因为后面还要倒入蒸鱼豉油2、红椒有一点就可以，主要是起到点缀的作用3、最后的油一定要烧热，大概8成油温，淋在葱丝上有“刺啦”的声音就可以，这样才能把葱的香味激发出来