大家好，我是小编小暖，为大家分享新鲜美味的美食资讯。马上就要过年了，那么我们最先迎接的就是除夕了。在除夕夜的时候，我们最期待的就是那一桌年夜饭了。年夜饭上的菜品是很丰富的，但是有的时候桌上一些菜太过油腻不适合老人孩子吃，所以小暖今天就给大家分享，除夕将至，做上这4道菜，老人小孩都能吃，营养又美味。
第一道：珍珠丸子
珍珠丸子是用肉馅和糯米一起做出来的，没有什么油，所以吃起来的感觉是不油腻的。首先我们要把肉给剁成肉糜，然后把肉糜加入盐、胡椒粉、生抽腌制入味。糯米清洗干净后，防止一旁晾干。把腌制好的肉糜用手搓出肉团，然后沾满糯米装盘，做好之后就可以上锅蒸熟了。
第二道：香芋蒸排骨
这道菜吃起来的感觉是很好的，滑软可口，芋香味浓。首先把排骨剁成小段后，放入清水中浸泡出血水和脏东西。然后用料酒、盐、生抽、淀粉、酱油一起搅拌均匀腌制十五分钟。香芋去皮切成小块，装入碗中。然后把腌制好的排骨放在芋头的上面铺满。热锅烧水，等水上汽后，把碗放入到锅中开始蒸。蒸的时间可以长一点，最后出锅的时候撒上葱花即可。
第三道：白斩鸡
白斩鸡是南方的一道名菜，皮黄肉白，肥嫩鲜美。首先我们要把鸡给处理干净，然后烧开一锅热水，在水中加入葱姜蒜烧开。水烧开后就可以把鸡放入下去用大火煮了，煮6分钟之后关火用锅盖焖煮20分钟，这样鸡肉吃起来是很鲜嫩的。鸡肉熟了之后就可以捞出来，斩成小块，用来蘸酱吃了。酱汁可以根据自己的口味来调。
第四道：白切肉
白切肉的做法跟白斩鸡的差不多，但是吃起来的口感是不一样的。首先把猪肉清洗干净，然后冷水下锅加入姜片和料酒去腥。下锅之后我们要注意撇去表层的浮沫，然后用重物把猪肉块压入水中，大火烧开后用小火焖煮一个小时后，就可以取出锅中，晾凉一会切成片摆盘就可以上锅了。吃这个也是需要酱汁的，口味可以根据自己的来调。
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