照烧翅根饭

悠闲客栈

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“好吃君出去玩儿的时候，中午去快餐店里点餐，看着小小的一份照烧鸡腿饭居然要到30多将近40元，但是，即便它那么贵，但看着还是有不少人在点它，这个点单率真的是好高啊！无奈当时赶时间，就随便点了一份先吃着吧。照烧鸡腿饭的味道主要是偏日式的，属于甜咸口味的那种，再搭配一些蔬菜，照烧酱汁混合着蔬菜、米饭也是超好吃呢~”

食材明细
主料

• 翅根2个
• 洋葱20g
• 胡萝卜半根
• 西兰花1小朵
  

辅料

• 蚝油20g
• 鸡粉2g
• 黑胡椒2g
• 盐2g
• 红糖2g
• 老抽4ml
• 料酒2g
• 生抽10ml
• 白糖2g
• 杨梅酒10ml
• 植物油3ml
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

照烧翅根饭的做法步骤

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  1
  
  先准备腌制翅根，翅根解冻。
  
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  2
  
  用刀去掉里面的骨头。
  
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  3
  
  再用牙签在鸡肉上扎出一些小眼儿，方便入味儿。
  
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  4
  
  .将鸡肉放在碗中，加入洋葱、10g蚝油、2ml老抽、鸡粉、盐、黑胡椒、料酒和红糖。
  
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  5
  
  搅拌均匀，腌制1小时左右。
  
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  6
  
  接下来准备配菜。胡萝卜和西兰花清洗干净。
  
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  7
  
  胡萝卜去皮切成小厚段，西兰花摘成小朵。
  
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  8
  
  锅中做水，水开以后放入胡萝卜和西兰花，煮4、5分钟左右就可以捞出来备用了。
  
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  9
  
  接下来准备照烧汁，杨梅酒、10g蚝油、生抽和2ml老抽放入碗中，加入少许清水搅拌均匀就可以了。（没有杨梅酒也可以用低度白酒代替。）
  
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  10
  
  锅中倒油。
  
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  11
  
  将鸡皮一面的朝下方，小火煎，煎至两面金黄。
  
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  12
  
  然后倒入调好的照烧汁，小火煮。
  
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  13
  
  最后关火留一点儿汤汁儿，浇米饭用。
  
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  14
  
  做好的翅根取出来，切成小块儿就可以啦。
  
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  15
  
  盛一碗米饭，把西兰花、胡萝卜摆在米饭上。
  
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  16
  
  摆放上翅根肉，再把汤汁浇上去。
  
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  17
  
  撒点儿白芝麻装饰。O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
  
  

小窍门
1.煎鸡肉的时候要全程小火啊。
2.没有杨梅酒也可以用低度的白酒来代替的。