格陵兰美味

prestige

　　说起蜚声国际的新北欧料理餐厅，不少人都知道丹麦的Noma和瑞典的F12，再能知道个芬兰的Ask、挪威的Maaemo已算不易，因此，常常忽略了北极圈内、全球最大岛屿——格陵兰上风格独具的饕餮美味。

　　今天就带你一起去探索格陵兰最不容错过的6家有颜有料的餐厅，在世界尽头开启舌尖上的美食之旅。

　　

　　Ulo

　　B-1128 Mittarfimmut Aqq. 3952, Ilulissat

　　

　　Ulo身处格陵兰第三大定居地——伊卢利萨特最好的酒店“北极酒店”。与酒店兼具现代及当地特色一脉相承的是，餐厅在装潢及菜品上同样身兼现代及本地风情。

　　Ulo的大厨惯常采用包括格陵兰地衣、亚美拉里克峡湾种植的果蔬、取自迪斯科湾的鱼和海水在内的丰富本土食材让你品尝极具当地风味的美食。为此，北欧部长理事会辖下的“新北欧食品”组织于2009年将久负盛名的奖项授予北极酒店的Ulo餐厅（与其同获该殊荣的是蜚声海内的Noma餐厅）。

　　

　　除了独一无二的美食，餐厅更坐拥无敌美景：Ulo位于受联合国教科文组织保护的冰峡湾内，你能在此边享用美食边将宛若天外的迪斯科湾与浮冰盛景尽收眼底。

　　

　　Sarfalik

　　3900Nuuk

　　

　　藏身格陵兰首府最大酒店Hans Egede的创意餐厅Sarfalik是努克仅有的十数家餐厅之一，且口碑及口味都排名前列。尽管这家主理格陵兰及全球风味的餐厅着眼于创新菜式，但这里出品的各类当季美味的品质与米其林餐饮指南上的精品不遑多让。

　　餐厅主厨Bj?rn Johansson来自瑞典，多年来通过使用当地独有动植物资源，还原那些被人遗忘的格陵兰传统风味。无论是驯鹿肉、麝牛肉还是格陵兰蓝莓、紫甘蓝，通过就地取材烹制的美味将让你领略最地道的格陵兰美食。

　　

　　

　　Qooqqut Nuan

　　3900 Nuuk

　　

　　Qooqqut Nuan，世界上最荒僻的餐厅之一，位于距离格陵兰首府努克约50公里的地方，只有乘船（航行约1小时）才可抵达。

　　这里不仅是享用美食的上佳之选，也是当地人颇为推荐的私房景点之一。乘船前往餐厅途中，你不仅能欣赏两岸独特地貌，垂钓爱好者还能享受海钓之趣。餐厅周围也是徒步健行的好地方。

　　

　　如果你收获颇丰，抵达餐厅后可将战利品交给这里的大厨，他们（据说这里有能说简单中文的大厨）将根据你的喜好烹制最鲜美的海鲜料理。此外，这里还提供以当地食材制作的、融合了远东及经典欧洲特色的美味。

　　

　　H8

　　3952Oqaatsut

　　

　　尽管Oqaatsut是一座相距伊卢利萨特约22.5公里的美丽小村庄，截止2010年仅有46位居民，但这里仍拥有自己的教堂、学校、商铺和一家名为“H8”的小餐厅。

　　H8由殖民时期的旧房改造而成，是当地唯一的餐厅。这里提供捕自当地的鲸鱼肉料理，只有亲身前往才有机会得尝这一不出口的美味。有趣的是，餐厅屋顶上的H8字符曾为二战时美军空投物资的区域代码，如今则成了这里最醒目的招牌。

　　

　　Mamartut

　　Sermermiut Aqq. 4, Ilulissat

　　

　　视野极佳的Mamartut坐落于小山丘上，大约可容纳40位客人，以极具当地特色的手工艺品作为内饰，典雅、别致。若夏天来此享用美食，你还能选择室外露台区域，直面冰峡湾壮丽美景。

　　餐厅主打以本地食材烹制的时令美味，其中生鲸鱼肉片和驯鹿肉排是其特色美味。此外，以本地浆果制成的特色饮品也广受食客喜爱。

　　

　　A Hereford Beefstouw

　　Aqqusinersuaq 1,3900 Nuuk

　　

　　相比主理创意菜式的Sarfalik，同样置身Hans Egede酒店的A Hereford Beefstouw则是专注于牛排料理的高档餐厅。

　　作为丹麦知名牛排连锁店在格陵兰的分支，A Hereford Beefstouw在内饰上选用丹麦艺术家Peter Carlsen的作品，同时，T骨牛排、里脊牛排、烤肉串等都是这里的特色美味。此外，餐厅还有种类繁多的葡萄酒以供挑选。