妈妈的味道~一锅熟[6P]

jiupaizi

　一年又一年，有时候觉得时间过得慢得让人着急，尤其是等待，而每当年末，回首过往却又觉得时间怎么那么地匆匆呢。早晨上班路上的收音机里，主持人在介绍各大卫视的跨年盛会步入倒计时，不禁展望了一下未来，但更多地却总是感慨过去，怀念从前，想起小时候。

　　小时候，妈妈经常给我做的一道菜，准确地是菜加饭~一锅熟，东北好像叫“豆角粘卷子”，而北京的其他地方也有叫一锅鲜的，总之是我从小到大都热衷的一道美食，尤其是家里大灶台做出的那种。以前大学住校回家，妈妈都心照不宣地做给我吃。那吃的不是饭，是想念和爱。如今再回家，家里没有了大灶台，可妈妈的味道依旧没有改变。

　所需食材：

　　扁豆700克，五花肉200克，八角1粒，葱花，姜蒜片适量，

　　面粉300克，食用油，水，盐，酱油适量

　　做法：

　　1.面粉加水和成面团，并静置半小时左右。

　　2.利用面团静置的时间，将扁豆洗净掰成段。

　　3.五花肉切片，准备葱花姜蒜片，八角备用。

　　4.锅中放油，七成热依次放八角，姜蒜片，葱花，爆香后放入五花肉片继续煸炒至变色。

　5.放入盐，酱油和部分热水。（如果想颜色重，稍微多放些酱油，热水的量没过扁豆，不要过多）

　　6.放入扁豆，不要翻动，中小火。

　　7.面团擀成椭圆形的片，倒上油抹匀。

　　8.由下至上卷起。

9.切成两三厘米宽的段。

　　10.卷成卷子铺到扁豆表面，转大火。

　　11.收汁之后，翻拌。中途时刻留意，不要干锅。

　　12.出锅。