带给味蕾奇妙滋味--黄豆酱海绵蛋糕 [15p]

jiupaizi

　

黄豆酱是家庭日常菜谱中不可或缺的调味品，

　　多数用黄豆酱炒、炖菜等，

　　还可以作为腌渍酱菜的腌床，

　　做甜品、蛋糕也算是酱出新菜，

　　想到夏天用赤味噌做过冰激凌，

　　突发奇想，用黄豆酱做蛋糕啊，

　　估计没人吃过，

　　略带咸味的蛋糕，反而更有回味

　　黄豆酱海绵蛋糕

　　材料：

　　鸡蛋2个，细砂糖45克，水贻5克，全脂牛奶20克，禾然有机黄豆酱15克，低粉50克，玉米淀粉17克，玉米油16克

　　模具：花纹六联模一个，金砖模具二个

　　制作过程：

　　1、准备所有的材料，鸡蛋来自室温，模具抹油、撒粉

2、鸡蛋、细砂糖放到容器中，蛋盆下坐一盆温水，热水不要挨着蛋盆底部，用手抽搅打至细砂糖融化，加入水贻搅匀；

　　3、撤掉温水盆，用电动打蛋器高速搅打蛋液，一直打到蛋液浓稠，用低速消除大气泡，直到蛋液可以画出花纹保持一会不消失

　4、分2次筛入低粉，面糊切拌均匀

　　5、牛奶、玉米油、黄豆酱搅打至乳化，倒入一铲蛋糕糊与牛奶混合均匀

　　6、牛奶糊顺着刮刀淋入蛋糊中，再次将蛋糊切拌均匀

　7、蛋糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满

　　8、放入预热到位的烤箱中，上下管各160度，中下层，20分钟即可

9、到时取出模具，在台面上震几下，便于脱模，

　小贴士：

　　1、模具务必抹油、撒粉

　　2、烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定