满口余香 豆沙火烧

KIMET

所谓的火烧，就是一个烙出来的发面饼，不软不硬的，嚼起来艮丢丢，扎实的口感，里面包上甜软的豆沙馅，外面焦焦脆脆，里面细腻甜软，小孩子更喜欢吃哦。
主料：
面粉、串豆
辅料：
酵母、白糖
温馨提示：
1、豆沙馅料里的糖根据自己的喜好适量添加；
2、煮豆子不要添加太多的水，刚刚没过或者再少一点都行，这样煮好以后可以用擀面杖直接擀豆沙，无需再次炒干；
3、追求细腻口感的可以用料理机打碎，然后分次添加糖和油上锅炒制。
制作步骤：
      
1、串豆洗净，用冷水浸泡半天；
2、再次冲洗干净，添加没过的水，大火煮开，转中火煮至豆子熟透绵软；
3、把煮好的豆子捣烂或者擀碎，适量添加白糖；
4、攥成圆球状待用；
5、酵母用温水稀释，静置三分钟；
6、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮；
7、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发至2倍大小，取出揉匀排气；
8、分割成等大的面剂，擀成厚包子皮；
9、包入团好的豆沙馅，收口捏紧，向下，用手掌压平，擀圆；
10、盖上湿布，二次饧发至蓬松轻盈状；
11、平摊在刷油的平底锅内，盖上锅盖，小火烙至双面金黄。